AUTOCTONA
Un forno artigianale con Bottega annessa
Nato dalla voglia di far toccare con mano i prodotti utilizzati per i lievitati da parte dei clienti questo spazio è diventato con il tempo parte integrante della nostra offerta. Autoctona dà modo di arricchire la propria tavola con cibo di qualità dove la ricerca diventa ingrediente fondamentale. Lo spazio è dedicato ai prodotti territoriali e ai prodotti autoctoni di ogni parte d'Italia. Ospita anche la nostra cantina dove si possono acquistare liberamente i vini proposti in carta. Autoctona è anche Forno Artigianale dove nasce il “Pane del Vatti". Un pane cotto a legna con pasta madre viva fatto di farine integrali provenienti da agricolture sostenibili e Climatiche gestite dal Molino Quaglia. Grazie ai suoi mille utilizzi è apprezzato da chi fa del pane l'alimento principale della propria tavola dalla colazione allo spuntino del dopocena.
